menu feiners migdia
Primers
“ceviche”peruà
llagosti,corball,ceba tendre,mango,cilantre,ajì groc i tot marinat amb suc de llima
Amanida exòtica
Amanida de colors,gambes,fruita fresca i vinagreta de gerds
“Zamburiñas”a la gallega
Zamburiña Gallega gratinades amb una picada de all i julivert,pebre vermell i pa ratllat
“Tom Yam Kung” sopa de coco i llagostins amb shitake (thai)
Sopa de llet de coco , amb llagostins, cilantre, gingebre i shitake , amb un toc cítric i picant
*◆ “carpaccio” de vedella famella de “ la bassola “
“Carpaccio” de vedella ecològica amb ruca , parmesà, pinyons, maionesa de wasabi ( producte de proximitat )
Bikini de tòfona fresca de temporada amb mozzarella de búfala
Tòfona laminada,mozzarella Italiana de búfala,pa de motlle
Amanida de tomàquet de l´hort
Tomàquet de Montserrat ,ceba tendra, olives kalamata, anxoves i un raig d´oli d´oliva verge
☛✭ el famós ou ferrat
ou ecològic , amb llit de patata , llagostins a l´allet i una mica de pebre vermell fumat
◆◘ l´arròs melós
arròs cremós amb trossets de sípia i calamar , gambes i “chimichurri”
Segons
El llom de bacallà
llom de bacallà arrebossat , sobre un all i oli d´alls negres , mel i sèsam
Papada ibèrica cuita a baixa temperatura
(Cuita a 70º durant 20h) amb col xinesa,maionesa de Kimchee I llagostins
paella marinera (mìnim 2 persones)
fet amb arròs maratelli , un saltat de peix i marisc , musclos de roca i cloïsses
“Veggie-burguer” d´heura (soja texturitxada)
Hamburguesa vegetariana 200 gr,amb o sense ou ferrat i formatge cheddar
◘ cua de bou estofada amb vi negre i bolets
cua de bou estofada amb vi negre I bolets
✾ Tàrtar de salmó i guacamole
Salmó fresc , picat a mà , amb el seu caviar , guacamole , i un toc asiàtic
◘ arròs negre amb sìpia i muscles de roca
fet amb arròs maratelli , tinta de calamar , un saltat de sípia i calamar , musclos de roca i all-i-oli a part
amb suplement…
Ous ferrats ,de “gallines feliçes” amb tòfona blanca ratllada ( sup.5€ )
✭◘ Arròs caldós de llamàntol 300 gr (sup.7€).
✭ostrò guillardeau nº3 amb ponzu , caviar de llima i escuma de fruita de la passió 6 unitats (sup.15€)
“Chuletón”black angus “Nebraska” 1kg per a dues persones ( sup.10€)per persona
“rib eye” (entrecot) de bou al gust,llosa,pebre o roquefort (sup.6€)
* Steak tàrtar de vedella amb unes gotes d´armagnac (picat a mà)(sup.3€)
Postres, pa, vi o refresc
20,50€ PER PERSONA (IVA INClÒS)
* Gluten | ◆ Lactosa | 
Mostassa | ✾ Soja | ◘ Fruits secs i cacauet | ✭Mol·luscs i productes a base de mol·luscs | ☛ Ous i productes a base d´ous ecològics de casa pallareta.
(Tots els dimarts copa de cava al menú i els dijous paella marinera)