Menú nits i caps de setmana
menú nits i cap de setmana
primers
◆ ◘ arròs melós de sepietes i llagostins amb "chimichurri"
* Croquetes casolanes de bacallà
◘ raviolis de carpaccio de vedella, amb tàrtar de bolets i vinagreta de festucs
◆ * gaspatxo de cireres amb costonets, formatge de cabra i mascarpone
☛ * ◆ tomàquet cor de bou amb formatge cremós i alfàbrega
* "Bigoli" de pasta fresca amb ou a 64º i tòfona fresca ratllada
* Cassoleta de calamars a la marinera
◘ pad thai amb llagostins i verdures amb curri vermell (picant)
amanida de favetes amb cireres, pernil i vinagreta de menta
✭amanida exòtica, de tonyina vermella amb vinagreta de gerds
✭ * carpaccio de gambes amb vinagreta de ceps
* Tempura de llagostins amb salsa yakisoba i gingebre
✭ostró de "Guillardeau" amb carn d'eriçó de mar i caviar de peix volador 6 unitats (3 € sup)
☛ous trufats amb patates i pernil (ous ecològics de Casa Pallaret)
segon
* Steak tàrtar de vedella amb unes gotes d'armanyac (picat a mà)
✭◘ arròs a banda d'calamarsets i cloïsses amb allioli (min.2 persones)
tataki de tonyina vermella amb wasabi i salsa de soja
* Maxi-burguer de vedella del Berguedà "Hi ha Armenter" (200gr.)
arròs caldós de bolets i llagostins amb verduretes
cua de bou amb bolets (ous de reig, rovelló i rossinyols)
(peix del dia) suprema de lluç a la donostiarra
llom de tonyina vermella amb regalèssia, saüc, llima i vermut negre
* "Paella" de cuscús amb llagostins, bacallà i cloïsses
◆ * llom de bacallà amb tomàquet concassé i risotto negre de quinoa ecològica
◘ ✭arròs negre amb musclos de roca i all-i-oli
✭◘ fideuà marinera amb obstacles
PLATS AMB SUPLEMENT
✭◘ arròs caldós de llamàntol 300 gr (sup.5 €)
entrecot de vedella a la llosa amb "papas arrugás" i mojo picón verd (sup.2'50 €)
arròs caldós de pop de roca i gambes (sup.5 €)
filet de vedella al gust (sup 6 €)
tronc de rap a l'all cremat (sup.3 €)
postres, pa, vi o refresc
31,50 € (iva inclòs)
(tots els dimarts copa de cava al menú i els dijous paella marinera)
* Plats amb gluten
◆ plats amb lactosa
◘ plats amb fruita seca i cacauet
✭Mol·luscs i productes a base de mol·luscs.