working lunch menu
WEEKDAY MENU MIDDAY
Primers
☛✭ el famós ou ferrat
amb llit potato, llagostins a l'allet and a pebre vermell fumar mica
* *Trufat bikini
with foie, caramel-litzed beef and mozzarella
pop rocker
Pop roquer with potato and carbassa parmentier
- Tonyina vermella
With grilled joint and citrus vinaigrette
“ceviche” peruà de corball I pop (spicy)
Corball, cilantro, ajì groc, blat de moro, moniato i plàtan fregit, all marinat amb suc de llima
A thousand fulls of poma, figues and foïe
foīe, poma, figues, pinyons torrats, barley jam, black salt and px reduction
"carpaccio" from llagostins
with porcini vinaigrette and pink pebre grans
◆ ◘ l´arròs melós
trossets of sipia and squid, prawns and “chimichurri”
SEGONS
* the llom de bacallà
about an all i oli d'alls negres, mel i sesam
bou cua stewed with black garnatxa
worry with slow focus amb saw black
- Caneló d´ànec I foïe
Betxamel de ceps, nous I oli de tòfona
Fish of the day
Suprema d´scórpora sense espines a la crema suau d´all amb cloïsses i gambes
* Goa squid bao i llagostins
Pa bao farcit squid and llagostins with vegetables and miso mayonnaise
Arròs a band amb bacallà cocotxes, “zamburiñas” and vermella shrimp (minimum 2 people)
Dry arròs, with bacallà cocotxes, vermelles gambes and “zamburiñas” (To serve directly from the paella)
✾ Salmó tartar with llagostins and alvocat
Llom de salmó picat a mà, alvocat, llagostins I ponzu saucecasolana
Filled with the planxa with rock muscles (sup.6.€)
✭ oysters “amb ponzu I llima” 6 units (up.18€)
✭ ◘ Arròs caldós de llamantol 300 gr (sup.12 €).
Vedella entrecôte a la llosa 400 gr (up.5€)
Portuguese stew “cataplana” of llamantol with fish and marisc (sup.12€ pp) (minimum 2 people)
Steak tartar of vedella with some drops of armagnac (picat a mà)(sup.5€)
vermella llagosta (600 gr) with ou ferrat and fregides potatoes (sup.20.€)
€25 PER PERSON (VAT INCLUDED)
- *Gluten | ◆ Lactose | Mostassa | ✾ Soybeans | ◘ Dry fruits and peanuts | ✭Mol·luscs and products based on mol·luscs | ☛ Our products are based on ecological products from Casa Pallareta