menu laborables mediodia

MENÚ LABORABLES MIGDIA

Primers

☛✭ el famós ou ferrat  

  amb llit  de patata , llagostins a l´allet  i una mica de pebre vermell fumat

* *Bikini trufat

amb foie ,ceba caramel.litzada i mozzarella

Pop roquer 

Pop roquer amb parmentier de patata i carbassa

• Tonyina vermella

Amb porro a la brasa i vinagreta de cítrics

“ceviche” peruà de corball  I pop ( picant )

Corball , ,cilantre, ajì groc , blat de moro, moniato i plàtan fregit ,  tot marinat amb suc de llima 

Mil fulls de poma, figues i foïe

 foīe ,poma ,figues , pinyons torrats ,confitura de ceba , sal negra i reducció de p.x.

“carpaccio" de llagostins 

 amb vinagreta de ceps i uns grans de pebre rosa

◆◘ l´arròs melós 

trossets de sípia i calamar , gambes i “chimichurri”

  SEGONS 

* el llom de bacallà 

sobre un all i oli d´alls negres,mel i sèsam

cua de bou estofada amb garnatxa negra 

  cuita a foc lent amb vi negre 

• Caneló d´ànec I foïe

Betxamel de ceps, nous I oli de tòfona

Peix del dia

Suprema d´escórpora sense espines a la crema suau d´all amb cloïsses i gambes

* Goa bao de calamars  i llagostins

Pa bao farcit de calamar i llagostins amb verduretes i maionesa de miso

Arròs a banda  amb  cocotxes de bacallà ,” zamburiñas” i gamba vermella ( minim 2 persones )

Arròs sec , amb cocotxes de bacallà , gambes vermelles i “zamburiñas “ (Per menjar directament de la paella)

✾  Tàrtar de salmó amb llagostins i alvocat 

 Llom de salmó picat a  mà , alvocat , llagostins  I salsa ponzu casolana 

Llenguado a la planxa amb musclos de roca (sup.6.€)

✭ostróns “ amb ponzu I llima “ 6 unitats (sup.18€)

✭◘ Arròs caldós de llamàntol 300 gr (sup.12 €).

Entrecot de vedella a la llosa 400 gr ( sup.5€ )

caldereta portuguesa “cataplana”de llamàntol amb peix i marisc (sup.12€ p.p) (mínim 2 persones)

Steak tàrtar de vedella amb unes gotes d´armagnac (picat a mà)(sup.5€)

 llagosta vermella  ( 600 gr ) amb ou ferrat i patates fregides (sup.20.€)

25€ PER PERSONA (IVA INClÒS)

• *Gluten | ◆ Lactosa | Mostassa | ✾ Soja | ◘ Fruits secs i cacauet | ✭Mol·luscs i productes a base de mol·luscs | ☛ Ous i productes a base d´ous ecològics de casa pallareta